Kdy je vhodná doba na sběr bylinek? Určitě ne po dešti. Bylinky jsou náchylné na vznik plísní. Nejvhodnější doba pro sběr bylinek je za slunečného a suchého počasí. 

Bylinky se suší zpravidla ve stínu, ne na přímém světle, to by přišli o cenné látky a v některých případech, by mohli při sušení mohli vzniknout i látky jedovaté. Bylinky se sušili v chalupách nad kamny, jejichž teplo je dokonale usušilo. V dnešní době si můžeme pomoci troubou, kterou nastavime na 40-50'°C a necháme pootevřená dvířka, aby bylo zajištěno dostatečné větrání, jinak by se bylinky mohli zapařit.

Přidobrých podmínkách je nejepší svazky bylin zavěsit na šňůry a ve stínu sušit. Vždy je nutné zajistit dostatečný přívod vzduchu. Jinak by hrozil výskyt plísní. Drobné bylinky se dobře sušší na rámech potažených síťkou, nebo lískách.

Nezapomeňte si udělat dostatečné zásoby bylinek na zimu, nebo si je nakupte ve specializovaných prodejnách.